সহজেই তৈরি করুন শন পাপড়ি
ছোটরা তো বটেই, শন পাপড়ি খেতে ভালোবাসেন বড়রাও। চাইলে খুব সহজেই বাসায় বানিয়ে ফেলা যায় মজাদার শন পাপড়ি। তৈরিতে আর উপকরণ লাগে খুব সামান্য আবার সময়ও লাগে খুব কম। রইলো রেসিপি-
উপকরণ : ময়দা ১ কাপ, বেসন ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, সাজানোর জন্য কাঠবাদাম, কাজু বাদাম, পেস্তা বাদাম।
প্রণালি : বড় একটি পাত্রে প্রথমে ঘি গরম করুন। মাঝারি আঁচে বেসন ও ময়দা হালকা বাদামী করে ভাজুন। আরেকটি পাত্রে চিনির সঙ্গে পানি মিশিয়ে চিনির সিরা করতে হবে। (সিরার ঘনত্ব এমন হতে হবে যেন পানিতে ফেললে ছোট বলের আকার ধারণ করে। কিন্তু পানি থেকে তুলে ফেললে সহজেই সেটাকে চেপ্টা করা যায়। সিরার ঘনত্ব ঠিক হওয়া শন পাপড়ি বানানোর ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ন ধাপ।) চিনির সিরা হয়ে গেলে একটি পাত্রে ভাজা বেসন ও ময়দা এবং সিরা ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মেশানোর কাজটি কাঁটা চামচ দিয়ে করুন। তাতে সন পাপড়ি ফ্লাপি হবে। এরপর একটি পাত্রে ঘি মেখে সেখানে ১ ইঞ্চি পুরু করে বসিয়ে দিন শনপাপড়ির মিশ্রণটি। কমপক্ষে আধা ঘন্টা রেখে ঠান্ডা করে উপরে বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন। ভালো মতন জমে গেলে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার শন পাপড়ি।
এইচএন/পিআর
