সহজেই রাঁধুন গরুর কালো ভুনা
গরুর কালো ভুনা খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। সরু চালের গরম ভাত, গরুর কালো ভুনা আর ঘন ডাল- ভোজনরসিক কারো উদরপূর্তির জন্য এর বেশি আর কী চাই! রেস্টুরেন্টে খেতে গিয়ে অনেকেই এই খাবারটি অর্ডার করে থাকেন। চাইলে ঘরে বসে সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন এই মজাদার রান্নাটি। রইলো রেসিপি-
উপকরণ : গরু মাংস ১ কেজি, তেল ১ কাপ, হলুদ ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ, এলাচ, দারুচিনি ৩টা/৪টা, তেজপাতা ২টা, লবঙ্গ, গোলমরিচ ৩টা/৪টা, লবণ পরিমাণমতো, পিঁয়াজ কুচি মোটা করে ১ কাপ, পানি পরিমাণমতো।
প্রণালি : মাংস মাঝারি আকারে কেটে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে, তারপর একটা পাত্রে মাংসের সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। ভালোভাবে কষানো হলে মাংসের ওপর তেল উঠে গেলে আবার ২/৩ কাপ পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর আরেকটি পাত্রে তেল দিয়ে অল্প তাপে মাংস কালো করে ভাজতে হবে। কালো হয়ে গেলে মাংস নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
এইচএন/পিআর
