কাঁচা পেঁয়াজের যতো গুণ
পেঁয়াজ সবজি হলেও এর ব্যবহার রান্নায় মশলা হিসেবে বেশি। প্রায় সব রান্নাতেই কমবেশি পেঁয়াজ ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজের ইংরেজি নাম Onion এবং বৈজ্ঞানিক নাম Allium cepa। পেঁয়াজে রয়েছে ৮৬.৮% পানি -১.২% প্রোটিন -১১.৬% শর্করা -০.১৮% ক্যালসিয়াম -০.০৪% ফসফরাস।
পেঁয়াজে রয়েছে ভিটামিন এ, বি ও সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। খাবারে পেঁয়াজের ব্যবহার উচ্চ রক্তচাপ কমায় ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়। কাঁচা পেঁয়াজ বাতের ব্যথার ক্ষেত্রে উপকারী।
পেঁয়াজে রয়েছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান। তাই ফোঁড়া বা ঘা হলে তাতে পেঁয়াজের রস প্রয়োগ করলে তাড়াতাড়ি সেরে যায়। নিয়মিত পেঁয়াজ খেলে শরীর থেকে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড বের হয়ে যায়। পেঁয়াজ ক্যান্সারের পাশাপাশি ডায়াবেটিকসও প্রতিরোধ করে।
এইচএন/পিআর
