সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ

খাবারের টেবিলে মাশরুমের গ্রহণযোগ্য দিনদিন বেড়েই চলেছে। কয়েক বছর আগেও এতটা পরিচিত ছিল না এই মাশরুম। তবে স্বাদ এবং পুষ্টিগুণের কারণে সহজেই এটি আমাদের খাবার টেবিলে জায়গা করে নিয়েছে। মাশরুম দিয়ে নানারকম মজাদার খাবার তৈরি করা যায়। তেমনই একটি পদ হলো মাশরুম স্যুপ। রইলো রেসিপি।

মাশরুম ২৫০গ্রাম, ডিম ২টি, কর্নফ্লাওয়ার, ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সিরকা ১চা চামচ, সয়াসস ১চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৪টি, টেস্টিং সল্ট ১/৪ চাচামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ।

প্রণালি: প্রথমে মাশরুম কুচি করে নিন। পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি, মাশরুম কুচি ও লবণ দিয়ে নাড়ুন। সব উপকরণ নরম হয়ে গেলে তাতে সয়াসস দিন। এবার পাত্রে ৮ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। ১ কাপ ঠান্ডা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে স্যুপের মধ্যে ঢেলে চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ডিমের সাদা অংশ কাঁটা চামচ দিয়ে ফেটে স্যুপের মধ্যে দিয়ে দিন। সবশেষে টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

এইচএন/আইআই