গোলমরিচের গুনাগুণ
সকালের স্যান্ডউইচ হোক বা বিকেলের চাউমিন, যেকোনো ঝাল মশলাদার রান্নাতে গোলমরিচের সংযোজন কিন্তু মাস্ট। সত্যি কথা বলতে রান্নাতে গোলমরিচ দিলে, তার স্বাদই পাল্টে যায়। ইন্ডিয়ান থেকে চাইনিজ বা ইতালিয়ান-রান্না, প্রত্যেকটা ডিশে গোলমরিচের উপস্থিতি আমাদের সবার নজর কাড়ে।
ছোট, গোল, কালো রঙের এই মশলাটি রন্ধনশালায় বহুল প্রচলিত। এই মশলাটির সুনামও বিশ্বজনীন। ঝাঁঝালো স্বাদের এই মশলাটি একদিকে যেমন রান্নায় ভিন্নমাত্রা যোগ করে, তেমনই অন্যদিকে শরীরকে সুস্থ ও স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। পটাশিয়াম , ম্যাগনেসিয়াম , আয়রন , ভিটামিন সি সমৃদ্ধ গোলমরিচ আমাদের শরীরে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল , অ্যান্টি –অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
গোলমরিচ হজমের পক্ষেও সহায়ক। এই মশলাটি শরীরের অবাঞ্ছিত ক্যালোরি নষ্ট করতে সাহায্য করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, অন্ত্র ও পাকস্থলিজনিত রোগকে দূরে রাখতে, সর্দি কাশির হাত থেকে শরীরকে বাঁচাতে, ত্বকের বলিরেখা , কালো ছোপ দূর করতে গোলমরিচ জাদুকাঠির মতো কাজ করে।
