ইফতারে নতুন স্বাদ লাহোরি বিফ কাবাব

আধুনিকার ছোঁয়া লেগেছে ইফতার আয়োজনেও। নগরীর হোটেল-রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে পথের পাশের অস্থায়ী দোকানেও প্রথাগত ইফতার সামগ্রীর পাশাপাশি দোকানিরা সাজিয়েছেন বাহারি ও মুখরোচক নানা খাবারের পসরা। বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় ইফতারি করেছেন অনেক।

তবে আপনি চাইলে ঘরেও তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের ইফতার। অতুলনীয় স্বাদের রেসিপি শিখবো আজ। ইফতারে লাহোরি বিফ কাবাব আপনাকে এনে দেবে এক নতুন স্বাদ। আজকের রেসিপি দিয়েছেন হোটেল রূপসী বাংলার শেফ ফ্রাঙ্ক গোমেজ।

রেসিপির নাম : লাহোরি বিফ কাবাব

উপকরণ :
১. গরুর মাংসের কিমা ২০০ গ্রাম
২. পেঁয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
৩. ধনিয়া পাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ
৪. কাঁচা মরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ
৫. পুঁদিনা পাতা কুঁচি ১ চা চামচ
৬. পেঁপে গ্রেট করা ১ টেবিল চামচ
৭. ধনিয়া আধাভাঙ্গা ১ টেবিল চামচ
৮. আস্ত জিব়া ১চা চামচ
৯. ক্যাপসিকাম কুঁচি লাল, হলুদ ও সবুজ ২ টেবিল চামচ
১০. আদা কুঁচি ১চা চামচ
১১. লবণ স্বাদ মতো
১২. সাদা গোলমরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
১৩. কারি পাউডার ১ চা চামচ
১৪. কাশ্মিরি মরিচ পাউডার ১চা চামচ
১৫. গরম মসলা গুড়া ১চা চামচ
১৬. তেল/বাটার গ্রিল করার জন্য
১৭. ময়দা/বেসন ১ টেবিল চামচ
১৮. রুটির গুড়া ২ টেবিল চামচ
১৯. ডিম ১টি
২০. ব্যাম্বু স্টিক : কয়েকটি

প্রস্তুত প্রণালী :
তেল ছাড়া সকল উপাদান একসঙ্গে মেখে খামির করে নিতে হবে। এবার খামির থেকে একটু করে নিয়ে সেগুলোকে আঙুলের চেয়ে একটু মোটা আকার দিতে হবে। তাব় মধ্যে অর্ধেক কাঠি ঢুকিয়ে দিয়ে ২০ মিনিট ফ্রিজে রাখতে হবে।

ফ্রিজ থেকে বের করে অল্প তেল দিয়ে চারপাশ গ্রিল করতে হবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট। এরপর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

আরএস/পিআর