ইফতারে হানি মাস্টার্ড গ্লেইজ প্রন
চিংড়ি খেতে ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। রোজায় সেহরি কিংবা ইফতারে চিংড়ির তৈরি কোনো পদ থাকলে তো কথাই নেই। ভোজনপ্রেমীরা অবশ্যই তা ভালোবেসে খাবেন। তেমনই একটি খাবার হানি মাস্টার্ড গ্লেইজ প্রন। রেসিপি দিয়েছেন শেফ ফারজানা আনোয়ার, শেফ, স্বত্ত্বাধিকারী আইটিআইসিএ।
উপকরণ : চিংড়ি ৬ টি, সরিষা বাটা ৩০ গ্রাম, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, ব্ল্যাক অলিভ গার্নিসের জন্য, সিলভার অনিয়ন গার্নিসের জন্য, মধু ২ টেবিল চামচ, বাম্বু স্টিক কয়েকটি, রেড ক্যাবেজ সামান্য, তেল ভাজার জন্য, পেঁয়াজের কল গার্নিসের জন্য।
প্রণালি : প্রথমে চিংড়ি মাসগুলোকে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে লবণ, লেবুর রস, সরিষা বাটা দিয়ে মেরিনেট করে নিন। ব্যাম্বু স্টিকে গেঁথে গ্রিলে বসিয়ে দিন।
তারপর মধু, সরিষা বাটা দিয়ে একটি সস তৈরি করে নিন। গ্রিল হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। রেড ক্যাবেজের ওপর চিংড়ি সাজিয়ে হানি মাস্টার্ড সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
এইচএন/জেআইএম
