তন্দুরি চিকেন
খুব সহজেই ও অল্প সময়েই তৈরী করতে পারেন তন্দুরি চিকেন। চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে তৈরী করা যায় মজাদার তন্দুরি চিকেন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- মুরগি ১টি (৬০০ গ্রাম ওজনের)
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা আধা চা চামচ
- গরম মসলা পাউডার আধা চা চামচ
- জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
- ঘি ১ টেবিল চামচ
- জাফরান রঙ সামান্য
- লবণ পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী-(১)
- একটা মুরগি ৪ টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন
- ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিন
- হালকা জাফরান রঙ মিশিয়ে মুরগির টুকরোর সাথে সব মসলা মিশিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন
- ১ ঘন্টা পর বারবিকিউ গ্রিল অথবা ওভেনের গ্রিলে গ্রিল করুন
- এবার মাংসের টুকরোগুলো গ্রিলের উপর ভালোভাবে বিছিয়ে দিন
- ২০-২৫ মিনিট গ্রিল করার পর অবশিষ্ট মসলা দিয়ে ব্রাশ করে দিন
- ভালোমতো পোড়া হলে উপরে ঘি ব্রাশ করে নামিয়ে প্লেটে সাজান
প্রস্তুত প্রণালী-(২)
- আর ওভেনে করতে চাইলে একটি ওভেনপ্রুফ প্যান অথবা ট্রে নিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে মাংসের টুকরা গুলো ১ লেয়ার এ সাজিয়ে দিন
- মশলার গ্রেভি দেয়া যাবে না
- ৪০০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন
- প্যান টি ওভেন এ দিয়ে ৩০ মিনিট বেক করুন
- এরপর ট্রে টি বের করে মুরগীর টুকরাগুলি উল্টে দিন
- আরও ৩০ মিনিট বেক করুন অথবা মাংসের টুকরাগুলি পোড়া পোড়া হওয়া পর্যন্ত এবং জুস শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন
এরপর ওভেন টি ব্রএল এ দিয়ে আরও ৫-৭ মিনিট বেক করে নামিয়ে ফেলুন।
