লেবু ইলিশ রান্নার সহজ উপায়

ঈদের আয়োজনে মাংস খেতে খেতে এখন একটু ব্যতিক্রম কিছু খেতে মন চাইছে নিশ্চয়ই। এদিকে আবার বাজারে ইলিশও বেশ সহজলভ্য। তাই ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন ইলিশের একটি ব্যতিক্রম রান্না। মুখের স্বাদ বদলাতে এর জুড়ি নেই। চলুন শিখে নিই লেবু ইলিশ রান্নার সহজ উপায়-

উপকরণ : ইলিশ মাছ ৬-৭ টুকরা, পেঁয়াজবাটা ১ কাপ, তেল আধা কাপ, হলুদ সামান্য, আস্ত কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫টি, লবণ পরিমাণমতো, লেবুর রস কোয়ার্টার কাপ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, লেবুর খোসা (গ্রেট করা) আধা চা-চামচ।

প্রণালি : লেবুর খোসা বাদে সব উপকরণ মাখিয়ে মাছের টুকরোগুলো ৩০ মিনিট রেখে দিন। মেরিনেট করা মাছ মৃদু আঁচে চুলায় বসিয়ে ঢেকে দিন। ৭-৮ মিনিট পর মাছগুলো উল্টে দিয়ে আবার ঢেকে দিন। মাখা মাখা হলে লেবুর খোসা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

এইচএন