পাস্তা দিয়ে স্যুপ
দ্রুত ক্ষুধা দূর করতে এবং শক্তি যোগাতে স্যুপের জুড়ি নেই। ক্ষুধাপেটে গরম গরম একবাটি স্যুপ পেলে আর কী চাই! রোগীর পথ্য থেকে শুরু করে অতিথি আপ্যায়ন সবক্ষেত্রেই রাখা যেতে পারে স্যুপ। এই স্যুপ নানা রকম হয়। চাইলে আপনি পাস্তা দিয়েই তৈরি করতে পারেন স্যুপ। তাতে পাস্তা আর স্যুপ- দুটির স্বাদই একসঙ্গে পাওয়া যাবে। আর পুষ্টি তো রয়েছেই।
উপকরণ : পাস্তা- ১০০ গ্রাম, চিকেন স্টক- ২ কাপ, মাশরুম কুচি- ৪টি, টমেটো পেস্ট- ১ টেবিল চামচ, ডিমের সাদা অংশ- ১টি, তেল- ২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, চিনি- সামান্য, গোলমরিচ গুঁড়া- এক চিমটি।
প্রণালি : প্রথমে বড় একটি পাত্রে চিকেন স্টক দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করুন। এরপর প্যানে তেল গরম হলে মাশরুম ও টমেটো পেস্ট দিয়ে নেড়ে নিন। দুই মিনিট পর লবণ দিন। এবার এতে পাস্তা সিদ্ধ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। এবার ডিমের সাদা অংশের সঙ্গে গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। এখন ডিমের মিশ্রন পাস্তায় ঢেলে দিন এবং ঘন ঘন নাড়ুন। ঘন হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইচএন/এএ/আরআইপি
