মুনমুন আহমেদের রেসিপিতে নার্গিস কাবাব
মাংস খেতে যারা ভালোবাসেন তাদের কাছে কাবাব একটি প্রিয় খাবার। নার্গিস কাবাব হয়তো অনেকেই খেয়েছেন। ইফতারের আয়োজনে কাবাবের এই পদটি থাকলে আয়োজন আরো পূর্ণতা পায়। আমাদের আজকের আয়োজনে নৃত্যশিল্পী মুনমুন আহমেদ দিয়েছেন আপনাদের প্রিয় নার্গিস কাবাবের রেসিপি-
উপকরণ :
গরুর মাংসের কিমা - ২৫০ গ্রাম, ডিম - ৪টি, ব্রেড ক্রাম্ব - ১০০ গ্রাম, লবণ - ১ চা চামচ, জিরা গুড়া - আধা চা চামচ, গরম মশলা গুড়া - আধা চা চামচ, লাল মরিচ গুড়া - আধা চা চামচ, সয়াবিন তেল - ৩ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি - ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি - ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি :
প্রথমে একটি পাত্রে ৩টি ডিম পুরোপুরি সেদ্ধ করে রাখতে হবে। এবার একটি বড় বাটিতে মাংসের কিমার সঙ্গে লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, একটি ডিম দিয়ে মাখাতে হবে।
এরপর এর সঙ্গে ব্রেড ক্রাম্ব মেশাতে হবে শক্ত করার জন্য। এখন সেদ্ধ করা ডিমগুলি দিয়ে পুরা ডিমটি ঢেকে দিতে হবে গোল করে।
এরপর এটির ওপর আরও কিছু ব্রেড ক্রাম্ব চাপ দিয়ে লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর মাঝারি আঁচে তেলে ভাজতে হবে। বাদামি রং হলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
এইচএন/আরআইপি
