শবনম ফারিয়ার রেসিপিতে মেজবানী গরুর মাংস

যে রাঁধে সে নাকি চুলও বাঁধে। অভিনয়শিল্পীরা শুধু অভিনয় দিয়েই নয়, রান্না দিয়েও জয় করে নিতে জানেন সবার মন। চট্টগ্রামের বিখ্যাত মেজবানী গরুর মাংসের রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছেন অভিনেত্রী শবনম ফারিয়া। আর তার রান্নার স্বাদ চেখে দেখতে হলে জেনে নিতে হবে তার দেয়া রেসিপিটি-

উপকরণ
গরুর মাংস - ১ কেজি, টক দই - ২৫০ গ্রাম, আদা বাটা - ৫০ গ্রাম, রসুন বাটা - ৫০ গ্রাম, এলাচ + দারুচিনি - ৫ টুকরা করে, কাঠ বাদাম বাটা - ১ চা চামচ, পেস্তা বাদাম বাটা - ১ চা চামচ, কাজু বাদাম বাটা - ১ চা চামচ, চীনা বাদাম বাটা - ১ চা চামচ, জয়ফল বাটা - ১টি, জয়ত্রী বাটা - ১ চা চামচ, পোস্ত দানা বাটা - ১ চা চামচ, জাফরান - সামান্য (দুধে ভিজিয়ে), মৌরি বাটা - ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা/কুঁচি - ২ কাপ, চিনি - ১ চা চামচ, লবণ - স্বাদ মতো, তেল - ২ কাপ, ঘি - ১ কাপ, শাহি জিরা - ১ চা চামচ, হলুদ গুড়া - ১ চা চামচ, মরিচ গুড়া - ২ চা চামচ, ধনিয়া গুড়া - ১ চা চামচ, জিরা বাটা - ১ চা চামচ।

প্রণালি
সব উপকরণ মেখে ২ ঘন্টা মেরিনেট করে চুলায় চাপিয়ে রান্না করুন। মাখা মাখা ভাব এলে নামিয়ে নিন।



এইচএন/পিআর