টাকি মাছের ভর্তা তৈরির রেসিপি
গরম ভাতে ভর্তা পেলে বাঙালির নাকি আর কিছু লাগে না। বিভিন্ন রকম ভর্তা সবার কাছেই প্রিয়। টাকি মাছের ভর্তা খেতেও পছন্দ করেন অনেকেই। সুস্বাদু এই ভর্তাটি তৈরি করা কিন্তু কঠিন কিছু নয়। চলুন জেনে নিই রেসিপি-
উপকরণ : মাঝারি সাইজের ২টি টাকি মাছ, কুচি করা পেঁয়াজ আধা কাপ, লাল শুকনো মরিচ ৪টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল ১ চা চামচ, মাছ ভাজার জন্য সয়াবিন তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি : প্রথমে মাছের আঁশ ফেলে মাছ থেকে মাথাটি কেটে বাদ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে তাতে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিন ভালো করে। এরপর মাছ ভাজা হয়ে গেলে কাঁটা বেছে তাতে একে একে সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে তৈরি করুন টাকি মাছের ভর্তা (লাল মরিচ ও পেঁয়াজ তেলে হালকা ভেজে নিয়ে ভর্তা করলে কয়েক দিন রেখে এই ভর্তা খাওয়া যেতে পারে)
এইচএন/এমএস
