ছুটির দিনে পাতে রাখুন লোভনীয় আনারস-চিংড়ি
আনারস খেতে কে না পছন্দ করেন। রসালো এই ফলে আছে ভিটামিন সি’সহ প্রয়োজনীয় সব ভিটাামিন ও খনিজ উপাদান। আনারস দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়, তার মধ্যে অন্যতম হলো আনারস চিংড়ি।
চিংড়ি খেতেও কমবেশি সবাই ভালোবাসেন। এই মাছেও আছে নানা পুষ্টিগুণ। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই আনারস ও চিংড়ি দিয়ে দুর্দান্ত এক রেসিপি তৈরি করতে পারেন। যা একবার খেলে স্বাদ মুখে লেগে থাকবে সব সময়। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম
২. আনারস কিউব করে কাটা ১ কাপ
৩. রসুন বাটা ১ চা চামচ
৪. আদা বাটা আধা চা চামচ
৫. লবণ স্বাদ অনুযায়ী
৬. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. তেজপাতা ২টি
৯. আস্ত কাঁচা মরিচ ৫-৬টি
১০. সরিষার তেল ও পানি পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের সঙ্গে অন্যান্য মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন ভালোভাবে। এ সময় লবণ মেশাতে ভুলবেন না।
এরপর কষানো মসলায় চিংড়ি মাছ ও কিউব করা আনারস দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ভালো করে কষাতে হবে। চাইলে ঝোল ঝোল রাখতেও পারেন। তবে আনারস চিংড়ির ভুনা রান্নায় সবচেয়ে বেশি মজাদার।
জেএমএস/এমএস
