নারকেলের লিচু তৈরির রেসিপি
নারকেল দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা যায়। তার মধ্যে বাহারি মিষ্টান্ন পদ অন্যতম। চাইলে নারকেল দিয়ে এবার আকর্ষণীয় ও সুস্বাদু এক পদ তৈরি করতে পারেন। যার নাম নারকেলের লিচু। জেনে নিন মজাদার এই পদের রেসিপি-
উপকরণ
১. নারকেল কোড়ানো বড় ১টি
২. কনডেনসড মিল্ক ১ কৌটা
৩. পোস্তদানা ১ কাপ ও
৪. লবঙ্গ পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে পোস্তদানা সমান দু’ভাগে ভাগ করে নিন। তারপর ননস্টিক প্যানে পোস্তদানা নিয়ে তাতে লাল ও সবুজ ফুড কালার দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
৫-৭ মিনিট ভাজলেই মচমচে হয়ে যাবে। লাল ও সবুজ একইভাবে ভেজে আলাদা আলাদা পাত্রে রাখুন। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে নারকেল ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে হবে অনবরত, যাতে লেগে না যায়।
১০-১৫ মিনিট নাড়ার পর নারকেলের দুধ শুকিয়ে আঁঠালো হয়ে যাবে, তখনই চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। হালকা ঠান্ডা হলেই গরম গরম নারকেল হাতে নিয়ে চেপে চেপে লিচুর আকৃতি দিতে হবে।
ঠান্ডা হলে নারকেল জোড়া লাগবে না। সবগুলো লিচু বানানো হয়ে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা পোস্তদানার উপর গড়িয়ে নিন।
হাত দিয়ে চেপে চেপে ভালো ভাবে লিচুর গায়ে পোস্তদানা বসিয়ে দিতে হবে। এবার লিচুর উপরে একটি করে লবঙ্গ গেঁথে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার এই মিষ্টান্ন।
রেসিপি ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন
জেএমএস/জেআইএম
