পালং শাকের `স্পিনাচ চিলি গার্লিক প্রন'
শীত আসতেই বাজারে ভরে গেছে পালং শাক। স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী এই শাক। বিভিন্ন ধরনের পদ তৈরি করা যায় পালং শাক দিয়ে।
তবে দেশি বিভিন্ন পদ খেলেও পালং শাক দিয়ে কি কখনো বিদেশি পদ রান্না করে খেয়েছেন? তেমনই এক সুস্বাদু পদ হলো `স্পিনাচ চিলি গার্লিক প্রন'। জেনে নিন এটি তৈরির রেসিপি-
উপকরণ
১. চিংড়ি ১ কেজি (খোসা ছাড়ানো)
২. রসুন ৪ টেবিল চামচ (মিহি কুচি)
৩. মাখন ৩ টেবিল চামচ
৪. পালং শাক ১ কাপ
৫. লবণ স্বাদমতো
৬. গোলমরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৭. চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ
৮. পেঁয়াজ কলি ১ কাপ (মিহি কুচি)
৯. পেঁয়াজ ১ কাপ (কাটা)
১০. ক্যাপসিকাম আধা কাপ (টুকরো করে কাটা)
১১. তেল পরিমাণমতো
১২. চালের গুঁড়া আধা কাপ
১৩. আদা বাটা সিকি চা চামচ
১৪. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ ও
১৫. কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ।
পদদ্ধতি
প্রথমে চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চালের গুঁড়া, অর্ধেক রসুন কুচি, লবণ, লেবুর রস, আদা বাটা, চিলি ফ্লেক্স ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে আলতো করে মেখে নিন।
এবার প্যানে তেল গরম করে চিংড়িগুলো সোনালি করে ভেজে নিন। তারপর প্যানে মাখন গলিয়ে রসুন কুচি ভেজে নিন।
রসুনের গন্ধ বের হলে ভাজা চিংড়ি দিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী চিলি ফ্লেক্স ও গোলমরিচের গুঁড়া আরও একবার দিয়ে নাড়ুন।
ভালো করে ভেজে নিন সব উপকরণ। সবশেষে পেঁয়াজ কলি কুচি, পালং শাক কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন `স্পিনাচ চিলি গার্লিক প্রন'।
জেএমএস/এএসএম
