ভুলেও যে ৫ খাবার ফ্রিজে রাখবেন না
খাবার সংরক্ষণের ক্ষেত্রে বর্তমানে সবাই কমবেশি ফ্রিজ ব্যবহার করেন। তবে কোন খাবার ফ্রিজে রাখা উচিত আর কোনটি নয়, সে বিষয়ে অনেকেরই জানা নেই। তবে এ বিষয়টি খেয়াল না রাখলে খাবারের পুষ্টিগুণ কমতে পারে।
একই সঙ্গে খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার আশায় ফ্রিজে রাখলে তা নষ্টও হতে পারে। তাই জেনে বুঝে তবেই ফ্রিজে সঠিক খাবারগুলোই সংরক্ষণ করুন। জেনে নিন ভুলেও যে ৫ খাবার ফ্রিজে রাখবেন না-
>> ফ্রিজে দুধ সংরক্ষণ করলে তা অন্যান্য সোডা বা বিয়ারের মতো প্রসারিত হয়। এর কারণ হলো দুধে প্রায় ৮৭ শতাংশ পানি থাকে। যখন দুধ হিমায়িত হয়, তখন এর গঠন পরিবর্তন হতে পারে। তাই টাটকা দুধ খাওয়াই শরীরের জন্য ভালো।
>> এমনকি ফ্রিজে ফল রাখলেও এর প্রভাব পড়ে পুষ্টিতে। ফলের গুণাগুণ ও স্বাদে পরিবর্তন আসতে পারে। তাই ফ্রিজে ফল রাখা উচিত নয়। এতে ফল শুষ্ক হয়েও যেতে পারে।
>> ফ্রিজে অনেকদিন ধরে শসা রাখলেও এর স্বাদ পরিবর্তন হয়ে যায়। তার সঙ্গে শসার গঠনও প্রভাবিত হয়। ফলে ওই শসা আর খাওয়া যায় না।
>> সবাই ডিম ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। তবে জানেন কি, ফ্রিজে ডিম সংরক্ষণ করলে পানির পরিমাণ বেড়ে যায়। এমনকি ডিমের খোসায় ফাটলও ধরতে পারে। সেখানে ব্যাকটেরিয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পেতে পারে। তাই ফ্রিজে ডিমস এসব খাবার না রাখাই ভালো।
>> একই সঙ্গে ফ্রিজে তুলসি, রোজমেরি, থাইম, ধনেপাতা সহ বিভিন্ন ভেষজ উদ্ভিদের পাতা রাখবেন না। এতে সেগুলো শুকিয়ে যেতে পারে।
জেএমএস/এমএস
