গরম ভাতে বেলে-টমেটোর টক
মাছে ভাতে বাঙালি। গরম ভাতের সঙ্গে মাছের বিভিন্ন পদ খিদে আরও বাড়িয়ে তোলে। মাছ খেতে সবাই কমবেশি পছন্দ করে থাকেন। মাছ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়।
বেলে মাছ অনেকেরই পছন্দের। এ মাছের টক খেয়েছেন কখনো। রান্না করতেও কম সময় লাগে; আর স্বাদেও অনন্য বেলে-টমেটোর টক।
টমেটো ও মাছ দিয়ে দুর্দান্ত এই পদ চাইলেই দুপুরে রান্না করতে পারেন। উপকরণও লাগবে সামান্য। চলুন তবে জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. বেলে মাছ ৪০০ গ্রাম
২. টমেটো কুচি ১টি
৩. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
৪. রসুন বাটা ১ চা-চামচ
৫. জিরা বাটা ১ চা-চামচ
৬. কাঁচা মরিচ ফালি ২-৩টি
৭. হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
৮. মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. তেল প্রয়োজনমতো
১১. পানি আধা কাপ।
পদ্ধতি
প্রথমে মাছ কেটে ধুয়ে নিন ভালোভাবে। এর সঙ্গে লবণ, হলুদ ও রসুন বাটা মেখে ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।
এবার প্যানে তেল গরম করে বাটা ও গুঁড়ো মশলাসহ লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। সামান্য পানি দিয়ে নিবেন।
মশলা কষানো হলে টমেটো কুচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে বেলে মাছগুলো ঢেলে দিন।
ঝোল ঘন হলে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। চাইলে ধনেপাতা কুচিও নামানোর আগে দিতে পারেন। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদ খেতে খুবই মজাদার।
জেএমএস/এমএস
