মাছের ডিমের দোঁপেয়াজা তৈরির রেসিপি
মাছের মতোই এর ডিমও বেশ সুস্বাদু। ইলিশ কিংবা রুই মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা আর গরম ভাত হলে জমে বেশ। কিন্তু রেসিপি না জানার কারণে অনেকেই মাছের ডিম রাঁধতে জানেন না। চলুন জেনে নেই মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
ইলিশের অথবা রুই মাছের ডিম- ৭/৮ টি
পেঁয়াজ কুঁচি- ৩টি
রসুন কুঁচি- ২ টেবিল টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৪/৫টি
টমেটো- ১ টি বড় কুঁচি করা
ধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতো
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
পানি- ১/২ কাপ
তেল- ১ কাপ টেবিল চামচ।
প্রণালি:
মাছের ডিম পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। তারপর ছোট টুকরো করে নিন। এইবার প্যানে তেল গরম করে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে, রসুন কুঁচি, গুঁড়া মশলা বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষান ২মিনিট।
এবার টমেটো কুচি দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষান মশলা। তেল উপরে আসলে মাছের ডিম আর কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট।
তেলের উপরে উঠে এলে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ঢেকে দিন ১ মিনিট। নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এইচএন/জেআইএম
