ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু চানাচুর
বাসায় অতিথি আপ্যায়নে কিংবা হালকা নাশতায় অন্যসব খাবারের সঙ্গে যে পদটি থাকবেই, তা হলো চানাচুর। বাজার থেকে চানাচুর কিনে তো অনেকই খাওয়া হয়, ঘরে তৈরি করার কথা কখনো চিন্তা করে দেখেছেন? চাইলে সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় চানাচুর। এটি স্বাস্থ্যকরও বটে। রইলো রেসিপি-
উপকরণ : বেসন ১ কাপ, ছোলার ডাল বাটা (পুরোপরি মিহি হবেনা) ১ কাপ, চিড়া ১ কাপ, বাদাম এক কাপ, চিনি এক চামচ, টেস্টিং সল্ট ৪ চিমটি, লবণ পরিমাণ মতো, লেবুর রস ৯/১০ চামচ, লাল মরিচের গুড়া ৭/৮ চামচ, রসুন কুচি ১টি, আদা কুচি ২ চামচ, ধনে পাতা বাটা ৩ চামচ।
প্রণালি : বাদাম, চিড়া, লবণ, ধনেপাতা, রসুন কুচি, আদাকুচি সব কড়া আঁচে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। এরপর ডালবাটা আর বেসন একসাথে খুব ভালোভাবে লবণ, টেস্টিং সল্ট, মরিচের গুড়া অর্ধেকটা দিয়ে মেশাতে হবে। মিক্সচারটি একটু পাতলা রাখতে হবে। কড়া আঁচে অনেক তেল গরম করতে হবে। এবার মিক্সচার তেলের মধ্যে দিয়ে খুব দ্রুত খালি নাড়াচাড়া করতে হবে, দেখবেন ঝুড়ি ঝুড়ি হয়ে গেছে। বাদাম, চিড়া, লবণ, ধনেপাতা, রসুন কুচি, আদাকুচি ভাজা ঐ ঝুড়ি ঝুড়ি ডালভাজার সাথে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে তাতে মরিচের গুড়া, টেস্টিং সল্ট দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু চানাচুর।
এইচএন
