পুষ্টিভাত কনভেশন অনুষ্ঠিত
আজ (২৮ এপ্রিল, রোববার) বিকেল ৪টা ৩০ মিনিটে রাজধানীর জাতীয় প্রেসক্লাবের তফাজ্জল হোসেন মানিক মিয়া ভি আই পি লাউঞ্জে পুষ্টিভাত বিষয়ক আলোচনা সভা ‘পুষ্টিভাত কনভেনশন’ অনুষ্ঠিত হয়েছে। এতে সভাপতিত্ব করেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য পুষ্টি ইনস্টিটিউটের সাবেক চেয়ারম্যান প্রফেসর ড. খুশিদ জাহান।
পুষ্টিভাত কনভেনশনে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের সাবেক ভিসি ড. এ কে আজাদ চৌধুরী, বিশেষ অতিথি ছিলেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের সাবেক উপাচার্য ড. এম সাত্তার মন্ডল।
বাংলাদেশ কলা ও বিজ্ঞান পরিষদের আয়োজন পুষ্টিভাত কনভেনশনে মূল বক্তব্য প্রদান করেন খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞানী কবি গাজী রফিক।
পুষ্টিভাত কনভেশনের প্রধান অতিথি ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের সাবেক ভিসি ড. এ কে আজাদ চৌধুরী বলেন, বাংলাদেশের মানুষের প্রধান খাদ্য চাল। স্বাস্থ্য সুরক্ষায় চালের ভূমিকা সবচেয়ে বেশি। পুষ্টিমানও চালের ব্যাপক। মাড় ফেলে রান্না পুষ্টি অপচয় হয়, যা স্বাস্থ্যকর নয়। পলিশ করেও প্রভূত পরিমাণে পুষ্টি নষ্ট হয়। এগুলো বন্ধ করা দরকার।
বিশেষ অতিথি ছিলেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের সাবেক উপাচার্য ড. এম সাত্তার মন্ডল বলেন, অর্থনৈতিক দিক থেকে এ অপচয়গুলো কম ক্ষতিকারক নয়। খাদ্যের অপচয় মাড় ফেলে ভাত করে,আবার মিলে পলিশ করে উভয়ই মারাত্মক। তিনি ১৩ -১৫ শতাংশ অপচয় রোধে বসাভাত রান্নার উপর জোর দেন।
বাংলাদেশ কলা ও বিজ্ঞান পরিষদের প্রতিষ্ঠাতা খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞানী কবি গাজী রফিক বলেন, মাড়ের সাথে চালের মান এবং পরিমাণগত অপচয়ের সূত্রে ৬০ লাখ মেট্রিকটন চাল অপচয়ের প্রমাণ পাওয়া গেছে। পলিশ করা চালের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা থাকে না। ফলে অসুস্থ হওয়ার সুযোগ থাকে, চালের প্রতি অত্যাচার আত্মঘাতিমূলক।
পুষ্টি ভাত নিয়ে আলোচনা সভা ‘পুষ্টিভাত কনভেশন’-এ দেশের বিভিন্ন প্রিন্ট ও ইকেট্রনিক্স মিডিয়ার সাংবাদিকরা উপস্থিত ছিলেন।
আরএএস/এমআইএইচএস/জিকেএস/এএসএম
