শীত এলে অনেকেরই বেড়ে যায় জয়েন্টের ব্যথা। একই সঙ্গে ঠান্ডা আবহাওয়ায় কমতে শুরু করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। কোমর ব্যথা, জয়েন্টে ব্যথা ও ফ্লুর মতো স্বাস্থ্যগত সমস্যা বেড়ে যায় শীতে। তাই এ সময় স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি নজর দিন। এ সময় কয়েক পদের লাড্ডু খেতে পারেন, এতে বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, আবার জয়েন্টের ব্যথাও কমবে।
Advertisement
১. কোরানো নারকেল ১টি২. গুড় ১৫০ গ্রাম৩. তীল বীজ ২০ গ্রাম৪. খাঁটি ঘি ১ চা চামচ৫. বাদামের মাখন সামান্য।
পদ্ধতিপ্যান গরম করে নারকেল ৫ মিনিট ভেজে তুলে নিন। এবার একই প্যানে ঘি ও গুড় মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট নাড়তে হবে। এবার মিশ্রণে তিল ও পিনাট বাটার মিশিয়ে নিন। এরপর নারকেল গুড়ের মিশ্রণ ঠান্ডা করুন। সব শেষে হাতের তালুতে ঘি মেখে নারকেল-গুড়ের মিশ্রণ নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। সবশেষে ভেজে নেওয়া তিল বীজের উপরে গড়িয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে তিলের লাড্ডু।
আরও পড়ুন
Advertisement
১. পিনাট বাটার ১/৪ কাপ২. গুড় ২৬০ গ্রাম৩. তিল বীজ ১/৪ কাপ৪. পোস্ত বীজ ১/৪ কাপ৫. শুকনো নারকেল কোরানো আধা কাপ৬. মিক্স বাদাম ২ কাপ৭. শুকনো আদার গুঁড়া ১ চা চামচ৮. সাদা গোলমরিচ ১ চা চামচ৯. জয়ফল গুঁড়া ১ চা চামচ ও১০. এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ।
পদ্ধতিড্রাই ফ্রুট ভালোভাবে ভেজে নিয়ে হালকা ভেজে নিন। অন্যদিকে কড়াইতে গুড়ের টুকরো ও ৩ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে গুড় গলিয়ে নিন। মাঝে মধ্যে গুড় নাড়ুন ও স্প্যাটুলা দিয়ে গুড়ের টুকরোগুলো ভেঙে দিন।
গুড় গলে গেলে আঁচ কমিয়ে সব মসলাগুলো দিয়ে দিন। এবার গুড়ের সিরাপে ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে নিন। এবার একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে নিন ও পিনাট বাটার যোগ করুন। হালকা ঠান্ডা হলে বলের মতো করে লাড্ডু তৈরি করে নিন।
সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
Advertisement
জেএমএস/জেআইএম