ছুটির দুপুরে খান বিফ খিচুরি

খিচুরির নাম শুনলেই সবার জিভে পানি চলে আসে! আর খিচুরির সঙ্গে যদি গরুর মাংসের ভুনা থাকে তাহলে তো কথায় নেই। ছুটির দুপুরে আজ না হয় পাতে রাখুন বিফ খিচুরি। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. গরুর মাংস দেড় কেজি২. মুগ ডাল আধা কাপ৩. মসুর ডাল আধা কাপ৪. চাল ১ কেজি৫. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ৬. সরিষার তেল ১ কাপ৭. ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ৮. জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ৯. লবণ স্বাদমতো১০. গরম মসলা ১ চা চামচ১১. শুকনো মরিচ ১ চা চামচ১২. কাঁচা মরিচ ইচ্ছামতো ও ১৩. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ।

আরও পড়ুন

বিকেলের নাশতায় রাখুন পাউরুটির ঝাল বড়া আস্ত রসুন দিয়ে গরুর মাংস রাঁধবেন যেভাবে

পদ্ধতি

মাংস ছোট করে কেটে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করে নিন। মাংস অবশ্যই ভালো করে ভুনা করতে হবে। অন্যদিকে এরপর মুগ ডাল ভেজে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর চাল ও ডাল সব মসলা ভেজে নিন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন খিচুরি। চাল ফুটে ওঠার আগেই এর মধ্যে দিয়ে দিন রান্না করা মাংস।

ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার ঢেকে হালকা আঁচে রান্না করুন বিফ খিচুরি। চাল ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন চুলা থেকে। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন বিফ খিচুরি। এর সঙ্গে আচার ও সালাদ পরিবেশ করুন।

জেএমএস/এমএস