ইলিশের কোফতা রাঁধবেন যেভাবে

ইলিশ মাছের স্বাদ ও গন্ধ সবাইকে মুগ্ধ করে। এই মাছে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান। যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। এখনই সময় ইলিশ খাওয়ার।

সবার ঘরেই এ সময় কমবেশি তৈরি হচ্ছে ইলিশের নানা পদ। ইলিশ মাছের ঝোল, ঝাল, পাতুরি কিংবা ভাপা খেতে সবাই পছন্দ করেন। তবে স্বাদ বদলাতে এবার না হয় স্বাদ নিন ইলিশের কোফতার। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. ইলিশ মাছ ৪ টুকরো ২. হলুদ-মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ ৩. বেসন ২ টেবিল চামচ ৪. পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি ১টি ৫. আদা-জিরা বাটা ১ চা চামচ ৬. লবণ স্বাদমতো ও৭. পরিমাণমতো তেল।

আরও পড়ুন

ডিমওয়ালা ইলিশ চিনবেন যেভাবে ইলিশ মাছ খেলে শরীরে মিলবে যত পুষ্টি

পদ্ধতি

প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে পেস্ট করা মাছ স্বাদমতো লবণ, হলুদ, মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া ও ২ চামচ বেসন দিয়ে মেখে নিন।

এবার প্যানে তেল গরম হলে কোফতা ভেজে নিতে হবে। বাকি তেলে পেঁয়াজ ও টমেটো ভেজে নিন। এরপর হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ও জিরা দিয়ে কষিয়ে অল্প পানি দিন।

এবার ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে দিন। তারপর ঝোল ঘন হলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছের কোফতা কারি পরিবেশন করুন।

জেএমএস/এমএস