কোরবানি ঈদে গরুর মাংস খাওয়ার ধুম পড়ে যায় প্রত্যেক ঘরে ঘরে। এ সময় গৃহিণীরা নতুন নতুন মাংসের পদ তৈরি পরিকল্পনা করে পরিবারের সবাইকে চমকে দেওয়ার চেষ্টা করেন। তারা চাইলে এবার তৈরি করতে পারেন চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানি মাংস।
Advertisement
মাত্র ৬ উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন গরুর মাংসের জনপ্রিয় এক পদ মেজবানি মাংস। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ২. গরুর মাংস ১ কেজি৩. পেঁয়াজকুচি ১ কাপ৪. গরম মসলা ১ টেবিল চামচ৫. লবণ স্বাদমতো ও৬. কাঁচামরিচ ৮-১০টি।
Advertisement
পদ্ধতি
প্রথমে গরুর মাংস সামান্য মসলা দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর সসপ্যানে তেল গরম করে নিন। এতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
এবার সেদ্ধ করা গরুর মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর একে একে গরম মসলা, লবণ ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে নেড়ে দিন।
হালকা আঁচে এবার এক ঘণ্টা রান্না করতে হবে। প্রয়োজনে হালকা গরম পানি মিশিয়ে নিতে পারেন। বারবার নেড়ে দিতে হবে, যেন নিচে লেগে না যায়।
Advertisement
নামানোর আগে সামান্য গরম মসলার গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। ব্যাস রেডি আপনার মেজবানি মাংস। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন জিভে জল আনা মেজবানি মাংস।
জেএমএস/জেআইএম