ডিমের মালাইকারি রান্নার রেসিপি

ডিম খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। সহজ যে কোনো সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায় ডিম দিয়ে। ডিম সেদ্ধ থেকে শুরু করে ভাজি, তরকারি, ডেজার্টসহ অনেক ধরনের পদ তৈরি করা যায় ডিম দিয়ে।

তেমনই এক সুস্বাদু পদ হলো ডিমের মালাইকারি। একবার খেলেই মুখে স্বাদ লেগে থাকবে সব সময়। রইলো ডিমের মালাইকারির সহজ রেসিপি-

আরও পড়ুন: বিকেলের নাশতায় খান থাই ললি চিংড়ি

উপকরণ

১. ডিম ৬টি২. টকদই ২ টেবিল চামচ৩. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ৪. টোমেটো কুচি আধা কাপ৫. কাজু বাদাম ২০ গ্রাম৬. চারমগজ ১০ গ্রাম৭. রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ৮. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ৯. হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ১০. শুকনো মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ১১. ধনে গুঁড়া আধ টেবিল চামচ১২. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ১৩. নারকেলের দুধ আধা কাপ১৪. লবণ স্বাদ অনুযায়ী১৫. চিনি স্বাদ অনুযায়ী ও১৬. সরিষার তেল পরিমাণমতো।

আরও পড়ুন: আম দই তৈরি করুন ৩ উপকরণে

পদ্ধতি

প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। তারপর একটি পাত্রে টকদই, লবণ, মরিচের গুঁড়া আর সামান্য সাদা তেল দিয়ে আধা ঘণ্টা মেখে রাখুন ডিম সেদ্ধগুলোকে। কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

এবার ওই কড়াইয়ে আরও খানিকটা তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ, কাজুবাদাম, চারমগজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।

আরও পড়ুন: ডিম বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি

এবার অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে আদা-রসুন বাটা ও একে একে সব গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে বেটে রাখা মিশ্রণ যোগ করুন। আর একটু কষিয়ে নিন।

এরপর নারকেলের দুধ যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন। ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে উপর থেকে গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

জেএমএস/এমএস