ছুটির দুপুরে পাতে রাখুন গরুর মাংসের ভর্তা

কোরবানি ঈদের দিন থেকে শুরু করে এর পরবর্তী কয়েকদিন পর্যন্ত মাংসের নানা পদ কমবেশি সবার ঘরেই তৈরি হয়। এর মধ্যে মাটন বা বিফ কারি, কাবাবই অন্যতম।

তবে মাংসের ভিন্নধর্মী পদের স্বাদ নিতে চাইলে তৈরি করুন ভর্তা। ভাতের সঙ্গে ভর্তা খাওয়ার মজাই আলাদা। আর তা যদি হয় গরুর মাংসের ভর্তা তাহলে তো কথায় নেই।

আরও পড়ুন: কাঁচা মরিচের বিকল্প হিসেবে রান্নায় যে মসলা ব্যবহার করবেন

চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন জিভে জল আনা গরুর মাংসের ভর্তা। রইলো রেসিপি-

১. গরুর মাংস ৩০০ গ্রাম২. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ৩. রসুন বাটা আধা চা চামচ৪. আদা বাটা আধা চা চামচ৫. লবণ পরিমাণমতো৬. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ৭. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ৮. ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ৯. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ১০. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ১১. সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ ও১২. টমেটো সস ১ টেবিল চামচ।

আরও পড়ুন: বেশি খাবার খেয়ে ফেললে স্বস্তি পেতে দ্রুত যা করবেন

ভর্তা মাখানোর জন্য লাগবে-

১. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ২.ধনেপাতা কুচি আধা কাপ৩. কাঁচা মরিচ ২-৩টি৪. শুকনো লাল মরিচ ২-৩টি ও৫. সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।

আরও পড়ুন: আমের কাপ কেক

পদ্ধতি

মাংসসহ সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে অথবা পাটায় মিহি করে পিষে নিন।

এরপর অল্প তেলে সব একসঙ্গে হালকা ভেজে নিতে হবে। ভাজা পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা হাত দিয়ে ভালো করে মেখে ব্লেন্ড করা মাংস দিয়ে ভালোভাবে ভর্তা করে নিন।তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে গরুর মাংসের ভর্তা।

জেএমএস/এমএস