মজাদার ইলিশ কাবাব

বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ। ইলিশ মাছ বাঙালির প্রিয় খাবারের একটি। এই ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার কাবাব। আসুন জেনে নেই কী হতে পারে এর উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী। তাহলে এখনই শুরু করা যাক।উপকরণইলিশ মাছ- ১টিপেঁয়াজ কুচি- পরিমাণমতোপাউরুটি- ২ পিসটোস্ট বিস্কুটের গুড়া- পরিমাণমতোধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতোকাঁচামরিচ কুচি- পরিমাণমতোডিম- ২টিলবণ- পরিমাণমতোপ্রস্তুত প্রণালীপ্রথমেই ইলিশ মাছটি সেদ্ধ করে নিতে হবে। এমনভাবে পানিতে সেদ্ধ করতে হবে যেন পানিও শুকিয়ে যায় এবং মাছটাও সেদ্ধ হয়। এরপর মাথা, লেজের অংশ ও পাখনার অংশটুকু কেটে রাখতে হবে। এরপর মাছের পেটের ভেতরটা পরিষ্কার করে নিতে হবে। মাছের কাঁটা বেছে রাখতে হবে।এবার পাউরুটির টুকরো, কাঁচা ডিম, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে মাছটিকে ভর্তা বানাতে হবে। এরপর পানিতে ভিজিয়ে নিয়ে সেই পানি আবার নিংড়ে ফেলে দিতে হবে। এরপর টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া সেই মাখানো অংশে ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার একটু বাটার অয়েল একটি ট্রেতে মেখে নিতে হবে।এরপর মাখানো মাছের কিমা দিয়ে আবার মাছের আকৃতি তৈরি করতে হবে। তারপর মাছের মাথা ও লেজটুকু যথাস্থানে বসিয়ে দিতে হবে।সবশেষে মাইক্রোওভেনে ২০ মিনিটের জন্য চড়িয়ে দিন। হয়ে যাবে ইলিশ কাবাব।এসইউ/পিআর