আদার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে কমবেশি সবারই ধারণা আছে। এর অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন সংক্রমণ ও প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।
Advertisement
ঠান্ডাজনিত সমস্যায় সর্দি, খুসখুসে কাশি ও গলা ব্যাথার সমস্যায় কার্যকরী ভূমিকা রাখে আদা। যারা কাঁচা আদা খেতে পারেন না, তারা চাইলে তৈরি করতে পারেন আদার চকলেট।
এটি খেতেও যেমন সুস্বাদু, তেমনিই এর কার্যকারিতাও অনেক। খুসখুসে কাশি থেকে গলা ব্যথা সবই সারাতে পারবেন আদার চকলেট খেয়ে। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
Advertisement
১. আস্ত আদা বড় ৪ পিস২. গুড় বা চিনি আধা কাপ ও৩. ঘি ২ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
আদা ভালো করে ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এরপর চুলায় আগুনের উপর রেখে পুড়িয়ে নিন আদাগুলো।
আদার খোসাটা পুড়ে গেলেই চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।
Advertisement
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে দিতে হবে ব্লেন্ড করা আদা। এর সঙ্গে চিনি ও ঘি মিশিয়ে অল্প আঁচে নাড়ুন অনবরত।
যখন আদার রং বদলে লালচে হয়ে যাবে ও আদা হালুয়ার মতো ঘন ও আঁঠালো হয়ে আসবে তখনই চুলা থেকে নামিয়ে নিন। যাতে হাত দিয়ে গোল বল তৈরি করা যায়।
এবার একটি ছড়ানো পাত্রে ঘি ব্রাশ করে নিন। তার উপরে আদার মিশ্রণ ঢেলে হাত দিয়ে সমান করে দিন। তারপর বোতলের মুখ দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।
এরপর বাড়তি যে অংশ থাকবে, তা হাতে সামান্য ঘি দিয়ে মাখিয়ে হাতের তালুতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বলের মতো তৈরি করুন।
এই বড়ি বানাতে কোন কিছু মেপে নেওয়ার প্রয়োজন হয় না নিজের আন্দাজমতো সব নিলেই হবে।
চিনির পাউডারে গড়িয়ে কাচের বয়ামে ভরে রেখে দিলে অনেক দিন ভালো থাকবে আদার চকলেট।
রেসিপি ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন
জেএমএস/জেআইএম