আমরা আজকে যে চাটটি বানাব তা তৈরি হবে পনির দিয়ে। তবে এখানেও একটা টুইস্ট আছে। চাটটির নাম তন্দুরী পনির চাট। প্রথমে তন্দুরী পনির বানিয়ে তা দিয়ে তৈরি করা হবে চাট। তাহলে আসুন জেনে নেই, কীভাবে বানাবেন তন্দুরী পনির চাট।উপকরণ পনির- ৫০০ গ্রাম তন্দুরী গরম মশলা পাউডার- ১/২ টেবিল চামচ ভিনিগার- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ লবণ- স্বাদমতো গোলমরিচ গুড়া- ১/৪ চা চামচ লালমরিচ গুঁড়া- ১/২-৩/৪ চা চামচ তেল- ১ টেবিল চামচ কাঁচা আম- ১/২ কাপ (পাতলা লম্বা করে কাটা) পেঁয়াজ- ১টি পাতলা স্লাইস কাঁচামরিচ- ৩টি কুচানো ধনেপাতা কুচি- ২১/২ টেবিল চামচ চাট মশলা- ১১/২ চা চামচ আদা জুলিয়ন- ১/২ টেবিল চামচ প্রণালী তন্দুরী মশলা পাউডার ও ভিনিগার ভালো করে মিশিয়ে তন্দুরীর জন্য একটা পেস্ট তৈরি করুন। এই মিশ্রণে ২০ মিনিট পনির ম্যারিনেট করে রেখে দিন। ইলেকট্রিক গ্রিলে ২০ মিনিট গ্রিল করে নিন পনিরের টুকরোগুলো। এবার আলাদা সরিয়ে রেখে দিন। এবার চাট তৈরি করার পালা। এর জন্য একটি বাটিতে লেবুর রস, লবণ, লালমরিচ গুঁড়া ও তেল ভালো করে মেশান। এবার এই মিশ্রণটিও আলাদা সরিয়ে রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ, কাঁচা আম, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, চাট মশলা পাউডার ভালো করে মেশান। এতে লেবুর মিশ্রণটি ভালো করে মেশান। তন্দুর করা পনিরের টুকরোগুলোও মিশিয়ে দিন। এবার সার্ভিং প্লেটে সুন্দর করে ঢেলে, আদার জুলিয়ন ও ধনেপাতা সাজিয়ে পরিবেশন করুন।পরিবেশন- ৬ জনের জন্য প্রস্তুতির সময়- ৪০ মিনিট রান্নার সময়- ২৫ মিনিট এসইউ/এমএস
Advertisement