লাইফস্টাইল

ছুটির দিনে লেবু পাতায় খাসির কোরমা

ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই খাসির মাংস খান না। তবে মাঝে মধ্যে দু’এক টুকরো তো খেতেই পারেন!

Advertisement

খাসির মাংসের সব পদই মুখরোচক। অনেকেই শুধু এ মাংসের ভুনা বা ঝোল রান্না করে খেয়ে থাকেন। তবে কখনো লেবু পাতা দিয়ে খাসির মাংসের কোরমা রান্না করে খেয়েছেন?

খুবই মজাদার এ পদ মানিয়ে যায় রুটি, পরোটা, লুচি কিংবা ভাতের সঙ্গে। তবে আর দেরি কেন? ছুটির দিনে ঝটপট রান্না করুন খাসির মাংসের মজাদার এ রেসিপি। জেনে নিন -

উপকরণ১. খাসির মাংস ১ কেজি২. লেবু পাতা ৫টি ৩. মেথি ১ চা চামচ৪. দারুচিনি ৩/৪ টুকরো৫. কাঁচা মরিচ ৫-১০টি৬. রসুন বাটা ১ চা চামচ৭. আদা বাটা ১ চা চামচ৮. পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ৯. এলাচ ৫টি১০. সরিষার তেল পরিমাণমতো১১. স্বাদমতো লবণ১২. পরিমাণমতো গরম পানি

Advertisement

পদ্ধতি: প্রথমে প্যানে তেল গরম করে নিন। মেথি হালকা করে ভাজুন। একই তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

২-৩ মিনিট পানি মিশিয়ে মশলার মিশ্রণ ঢেকে কষিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে রান্না করে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর ৫ মিনিট আগে কাঁচা মরিচ ও লেবু পাতা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল লেবু পাতায় খাসির মাংস।

গরম ভাত-খিচুরির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এ মাংসের পদ। রুটি-পরোটার সঙ্গেও ভালো মানিয়ে যায় এ পদ।

Advertisement

জেএমএস/এসইউ/এমএস