বিকেলের নাস্তায় গরম গরম একবাটি হালিম হলে মন্দ হয় না। ছোট-বড় সবার কাছেই এটি ভীষণ পছন্দের একটি খাবার। সুস্বাদু এই খাবারটি তৈরি করতে পারবেন ঘরে থাকা কিছু উপাদানেই। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক মাটন হালিম তৈরির রেসিপি-
Advertisement
উপকরণ :খাসির মাংস ১ কেজিমুগ ডাল আধা কাপমসুর ডাল আধা কাপবুটের ডাল আধা কাপখেসারি ডাল আধা কাপমাষ কলাই ডাল আধা কাপআদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচদারুচিনি-এলাচ ৮টিতেজপাতা ২টিপোলাও চাল আধা কাপগমের গুঁড়া আধা কাপমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচহলুদ গুঁড়া ১ চা চামচআদা কুচি ২ টেবিল চামচধনিয়াপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচলেবুর রস স্বাদমতো।
প্রণালি:প্রথমে খাসির মাংস আদা, রসুন, দারুচিনি, এলাচ, হলুদ, মরিচ ও অন্যান্য মসলা দিয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে। সব ডাল একসঙ্গে আলাদা পাত্রে সেদ্ধ করে রান্না করা মাংসের মধ্যে দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন।
এবার পোলাও চাল ও গমের গুঁড়া দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন। পরিবেশনের সময় আদা কুচি, লেবুর রস, পেঁয়াজ ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Advertisement
এইচএন/এএ/এমকেএইচ