রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে ‘ইমিউনিটি পিঠা’

করোনাকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে ‘ইমিউনিটি পিঠা’। এমনই দাবি যশোরের স্বেচ্ছাসেবী সংগঠন আইডিয়া’র। প্রতিষ্ঠানের কর্মীরা পুষ্টিবিদদের পরামর্শে পরিশ্রম আর গবেষণার মাধ্যমে এ পিঠার রেসিপি তৈরি করেছেন। যাতে ডুমুর, কালিজিরা, আদা, অলিভ অয়েল, চিকেন মিটসহ ১২টি ওষুধি মসলার সমন্বয় রয়েছে। পুষ্টিবিদরাও একে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক বলে উল্লেখ করেছেন।

আইডিয়া সমাজকল্যাণ সংস্থার প্রধান উপদেষ্টা, যশোর সরকারি এমএম কলেজের সমাজবিজ্ঞান বিভাগের সহকারী অধ্যাপক হামিদুল হক শাহীন বলেন, ‘বিশ্বে করোনাভাইরাস মহামারী রূপ নিয়েছে। বাস্তবতা হচ্ছে, এর কোনো ওষুধ বা ভ্যাকসিন নেই। কাজেই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো ছাড়া কোনো বিকল্প নেই। তাই আইডিয়ার কর্মীরা পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের পরামর্শে এ পিঠা তৈরি করেছেন। ইমিউনিটি পিঠার উপাদানসমূহের সবগুলোই আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি অনেক উপকার করে।’

যশোর বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের (যবিপ্রবি) পুষ্টি ও খাদ্যপ্রযুক্তি বিভাগের প্রভাষক শুভাশীষ দাস শুভ বলেন, ‘প্রাচীনকাল থেকেই প্রমাণিত, নিয়মিত শরীর চর্চা ও সাধারণ সুষম খাবারের পাশাপাশি কিছু মসলা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যেমন- কালিজিরা, আদা, রসুন, হলুদ, লবঙ্গ, গোলমরিচ। এ ছাড়াও ডুমুর, আমলকি, তুলসি পাতা ও সজিনার পাতা এ ব্যাপারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।’

যশোর ল্যাব এইডের নিউট্রিশন ও ডায়েট কনসালটেন্ট পুষ্টিবিদ মো. শাহারিয়া করিম জসি বলেন, ‘কালিজিরা শ্বাস-প্রশ্বাসের সমস্যা কমায়। ক্ষতিকর জীবাণু ধ্বংস থেকে শুরু করে শরীরের কোষ ও কলার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দৈনিক ৫ গ্রাম মেথি, ১-১.৫ গ্রাম দারুচিনি, ২-৫ গ্রাম কাচা রসুন, ২-৩ গ্রাম আদা খাওয়া উচিত। এসব মসলায় বিভিন্ন প্রকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাশাপাশি এসব উপাদান সামগ্রিকভাবে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে শারীরিক সক্ষমতা বাড়ায়। তাই আয়ুর্বেদিক উপাদান ও বিভিন্ন মসলার সমন্বয়ে স্বাস্থ্যসম্মতভাবে তৈরি এ পিঠা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর মাধ্যমে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা পেতে সহায়ক হবে।’

আইডিয়া পিঠা পার্কের সমন্বয়ক সোমা খান বলেন, ‘ইমিউনিটি পিঠায় ব্যবহৃত উপাদানসমূহ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে যে বিস্ময়কর ভূমিকা রাখে, তা অতীতেও বিভিন্ন গবেষণায় প্রমাণিত। আমরা বিশ্বাস করি, আইডিয়ার ইমিউনিটি পিঠা খাদ্য হিসেবে গ্রহণে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা অনেক বাড়বে। যা করোনাভাইরাস মোকাবেলায় সহায়ক হবে।’

তিনি বলেন, ‘শুধু পিঠা-ই নয়; আইডিয়া বিভিন্ন সামাজিক কর্মতৎপরতা নিয়ে মানুষের পাশে রয়েছে। করোনার শুরুতে মাসজুড়ে মানুষকে সব ধরনের সহযোগিতা করেছে। এ ছাড়া প্রতিবছর ঈদে শিশুদের বস্ত্র দান, শিক্ষা উপকরণ বিতরণ, শীতার্তদের শীতবস্ত্র, গৃহহীনদের গৃহ নির্মাণ, গাছ লাগানোসহ বিভিন্ন সামাজিক কর্মকাণ্ড করে থাকে।’

মিলন রহমান/এসইউ/এএ/জেআইএম