ভোজন বিলাসে বাঙালির জুড়ি নেই। সেই বিলাসে নতুন মাত্রা যোগ করতে হাজির ‘কাকুর কিচেন’। না পাঠক, এ কারো কাকা কিংবা চাচার কিচেন নয়। এ হলো মোঘল আমলের বিরিয়ানি ও তেহারি দিয়ে সাজানো রেঁস্তোরার নাম।গেল সপ্তাহে ফার্মগেটের গ্রীন রোডে (ইউসিসি কোচিং সেন্টার সংলগ্ন) কাকুর কিচেনের যাত্রা শুরু হয়েছে। খাবারের বৈচিত্র আর সুস্বাদের জন্য এরইমধ্যে এটি নজড় কেড়েছে শহরবাসীর। তাই প্রতিদিনই দেখা যাচ্ছে উপচে পড়া ভিড়। সেখানে ফার্মগেট ছাড়াও আসছেন ঢাকার বিভিন্ন অঞ্চলের লোকজন। মনোরম আর নিরিবিলি পরিবেশের কাকুর কিচেনে আপনি খেতে খেতে পাবেন সবুজ প্রকৃতির ছোঁয়া। যা খুব সহজেই মনকেই প্রফুল্ল করবে। আর সাথে কাকুর কিচেনের লোকজনের চমৎকার পরিবেশনা তো থাকছেই।শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত এই খাবার বাড়িতে পাওয়া যাবে মাত্র তিনটি আইটেম। সেগুলো হলো ১৯০ টাকায় দম বিরিয়ানি, ১৯০ টাকায় দম মোরগ পোলাও এবং ১৭০ টাকায় দম তেহারি। সঙ্গে বোরহানি পাবেন ১ লিটার ১০০ টাকা ও আধা লিটার ৬০ টাকা মূল্যে। চাইলে অর্ডার করতে পারবেন আপনার পছন্দের কোনো কোল্ড ড্রিংকস। কাকুর কিচেনের জেনারেল ম্যানেজার (অপারেশন) জাহিদুল ইসলাম জামি বলেন, খাবার রেঁস্তোরার এই ব্র্যান্ডটি নিয়ে আমাদের অনেক পরিকল্পনা রয়েছে। তবে আপাতত ফার্মগেটে স্বল্প পরিসরে যাত্রা শুরু করেছি। সাড়াও পেয়েছি দারুণ। সবাই খুব ভালো বলছেন। শিগগিরই বনানী-গুলশান-পান্থপথসহ আরো বেশ কিছু এলাকায় এর শাখা খোলা হবে।’তিনি আরো বলেন, ‘দেশের পাশাপাশি ফ্যাঞ্চাইজির ভিত্তিতে যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, জার্মানি, সুইজারল্যান্ডসহ আরো কিছু দেশে কাকুর কিচেন চালু করার জন্য পরিকল্পনা নেয়া হয়েছে। খুব শিগগির সে বিষয়ে কার্যক্রম শুরু হবে। আমরা চাই মান সম্মত খাবার দিয়ে ন্যুনতম ব্যবসায় বাঙালির রসনামোদকে নতুন মাত্রা দিতে। আশা করি আমরা সফল হবো।’জামি আরো জানালেন, শুধু ব্যবসা করাই আজকালের ব্যবসা বিজ্ঞানের ধারণা নয়। তাই সেবাটাকেই প্রাধাণ্য দিচ্ছেন তারা। পাশাপাশি সামাজিক দায়বদ্ধতা থেকে প্রতিজনের খাবারের জন্য একটি করে টোকেন দেয়া হচ্ছে কাগজজি টাকার অনুরুপ। সেখানে নদী বাঁচানো, রক্তদানে উৎসাহ দেয়াসহ দেশের মানুষের অকৃত্রিম বন্ধু পুলিশ নিয়ে জনগণের মধ্যে ইতিবাচক চিন্তা তৈরির জন্য স্লোগান ব্যবহার করা হয়েছে।প্রতি পৃষ্ঠাতে রয়েছে একজন সফল ও জনপ্রিয় মানুষের ছবি। কাকুর কিচেনের বিশ্বাস, এই বিষয়গুলো শিশুদের মধ্যে প্রভাব ফেলবে। বড় হতে হতে তারা নদীর প্রয়োজনীয়তা, রক্তদানের গুরুত্ব, পুলিশের ভূমিকা সম্পর্কে ইতিবাচক ধারণা তৈরি করবে।প্রতিদিন দুপুর ১২টা থেকে শুরু করে রাত ১১টা পর্যন্ত খোলা থাকে কাকুর কিচেন। আপনি চাইলে যে কোনো বিষয় জানতে যোগাযোগ করতে পারেন - ০১৭০৫ ১৮ ৫১ ০১ এই নাম্বারে। তাই পরিবার কিংবা প্রিয় মানুষটিকে সঙ্গে নিয়ে অবকাশের যে কোনো সুযোগে ঢুঁ মেরে আসতে পারেন কাকুর কিচেন।এলএ
Advertisement