সাধারণত আমরা তরমুজ খাওয়া হলে এর খোসা ফেলে দেই। কিন্তু এই তরমুজের খোসা দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার। ভাজি, মোরব্বা তৈরির পাশাপাশি রান্না করা যায় চমৎকার স্বাদের হালুয়া। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-
Advertisement
উপকরণ:তরমুজের খোসা ১ কাপদুধ আধা কাপ, চিনি পরিমাণমতোঘি ১ টেবিল চামচএলাচ ও দারুচিনিগ্রিন ফুড কালার (সামান্য)বাদাম ও কিসমিসপানি পরিমাণমতো।
প্রণালি:তরমুজের খোসার সবুজ অংশ এবং ভেতরের দিকের লাল অংশ ফেলে দিয়ে সাদা অংশ সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ব্লেন্ড করে নিন বা পাটায় বেটে নিন।
চুলার আঁচে একটি প্যান বসিয়ে তাতে ঘি দিয়ে তাতে আগে থেকে ব্লেন্ড করে রাখা তরমুজের খোসা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ফুড কালার যোগ করুন।
Advertisement
এরপর তাতে দুধ, এলাচ, দরুচিনি ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। হালুয়া ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু তরমুজের খোসার হালুয়া।
এইচএন/জেআইএম