মাছের মতোই এর ডিমও বেশ সুস্বাদু। ইলিশ কিংবা রুই মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা আর গরম ভাত হলে জমে বেশ। কিন্তু রেসিপি না জানার কারণে অনেকেই মাছের ডিম রাঁধতে জানেন না। চলুন জেনে নেই মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা তৈরির রেসিপি-
Advertisement
উপকরণ: ইলিশের অথবা রুই মাছের ডিম- ৭/৮ টিপেঁয়াজ কুঁচি- ৩টিরসুন কুঁচি- ২ টেবিল টেবিল চামচআদা বাটা- ১ চা চামচকাঁচা মরিচ- ৪/৫টিটমেটো- ১ টি বড় কুঁচি করাধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতোমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচহলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচধনে গুঁড়া ১ চা চামচজিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচলবণ- স্বাদমতোপানি- ১/২ কাপতেল- ১ কাপ টেবিল চামচ।
প্রণালি:মাছের ডিম পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। তারপর ছোট টুকরো করে নিন। এইবার প্যানে তেল গরম করে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে, রসুন কুঁচি, গুঁড়া মশলা বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষান ২মিনিট।
এবার টমেটো কুচি দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষান মশলা। তেল উপরে আসলে মাছের ডিম আর কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট।
Advertisement
তেলের উপরে উঠে এলে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ঢেকে দিন ১ মিনিট। নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
এইচএন/জেআইএম