জেনে নিন ফুলকপির মুসল্লম তৈরির রেসিপি

শীতকাল মানেই নানা স্বাদের, নানা রঙের সবজি। এর মধ্যে অন্যতম হলো ফুলকপি। ভাজি, ঝোল কিংবা পাকোড়ায় তো খাওয়া হয়ই, আজ শিখে নিন ফুলকপির ব্যতিক্রম একটি রেসিপি। অতিথি আপ্যায়নেও রাখতে পারেন এটি। চলুন জেনে নেয়া যাক ফুলকপির মুসল্লম তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:

ফুলকপি- ১টিটকদই- ১/২ কাপগরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচকাজুবাদাম বাটা- ১ চা চামচনারিকেলের গুঁড়া- ২ টেবিল চামচজয়িত্রী গুঁড়া- ১/২ চা চামচএলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচহলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচলবণ- স্বাদমতোটমেটো সস- ২ টেবিল চামচমিঠা আতর- ১ ফোঁটাতেল- প্রয়োজনমতো।

প্রণালি:

প্রথমে আস্ত ফুলকপি হলুদ এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে হালকা ভাপ দিতে হবে। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে ফুলকপি ভাজতে হবে। অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজবেন। ভাজা হলে নামিয়ে নিন।

এরপর প্যানে অল্প একটু তেল গরম করে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হলে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। হয়ে এলে উপরে মিঠা আতর ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।

এইচএন/পিআর