পেশোয়ারি ভুনা কাবাব রাঁধবেন যেভাবে

কাবাব এমন এক খাবার যার নাম শুনলে আপনার জিভে জল চলে আসতে বাধ্য। কাবাবের হয় নানা পদ। আজ শিখে নিন পেশোয়ারি ভুনা কাবাব তৈরির রেসিপি। এটি তৈরিতে আপনাকে খুব একটা ঝামেলা পোহাতে হবে না-

ক) উপকরণ :গরুর মাংস হাড়সহ এক কেজিআদা বাটা এক টেবিল চামচরসুন বাটা আধা চা চামচমরিচ এক টেবিল চামচজিরা এক চা চামচধনে বাটা এক টেবিল চামচটক দই আধা কাপএলাচদারুচিনিলবঙ্গতেজপাতালবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন :উপরের সব উপকরণ একত্রে মেখে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন চার ঘণ্টা।

খ) উপকরণ :পেঁয়াজ রিং করে কাটা এক কাপপেঁয়াজ বাটা এক কাপের চার ভাগের এক ভাগগরম মসলা এক টেবিল চামচঘন নারিকেল দুধ এক কাপভিনেগার এক কাপের চার ভাগের এক ভাগটমেটো সস আধা কাপচিনি এক চা চামচকাঁচা মরিচ পাঁচটিজায়ফল আধা চা চামচজয়ত্রী আধা চা চামচতেল আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন :মোটা কড়াইতে তেল গরম করে রসুন কুচি লাল করে ভেজে নিন। এরপর বাটা পেঁয়াজ দিন। ম্যারিনেট করে রাখা মাংস ঢেলে মৃদু আঁচে কষান।

মাংসের মধ্যে ভিনেগার ঢেলে দিন। মাংস আশি ভাগ সিদ্ধ হলে নারিকেল দুধ ঢেলে দিন। এরপর রিং করে কেটে রাখা পেঁয়াজ ঢেলে দিন। মাংস সিদ্ধ হলে ৩০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

এইচএন/জেআইএম