অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন খাসির মাংসের রেজালা। তবে সাধারণ স্বাদের বদলে একটু নতুনত্ব আনতে চাইলে রান্না করুন নারিকেলের দুধে খাসির রেজালা। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-
Advertisement
উপকরণ:খাসির মাংস ১ কেজিপেঁয়াজ কুচি ১ কাপআদা বাটা ২ টেবিল-চামচরসুন ১ চা-চামচএলাচি ৪টিদারুচিনি ২ টুকরাদই ১ কাপতেল বা ঘি আধা কাপচিনি ১ টেবিল-চামচলবণ পরিমাণমতোনারিকেলের দুধ দেড় কাপদুধ (রুচি অনুসারে)কাঁচা মরিচ ৫টিনারিকেল কুচি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি:পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে এর অর্ধেকটা অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। এরপর তেলে মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে দুধ, কাঁচা মরিচ, নারিকেল কুচি ছাড়া বাকি সব মসলা দিয়ে মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মাংস কিছুটা নরম হয়ে এলে দুধ মিশিয়ে অপেক্ষা করতে হবে ফুটে ওঠা পর্যন্ত।
মাংস মাখামাখা হয়ে এলে তাতে নারিকেল কুচি, কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে চল্লিশ মিনিট রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
Advertisement
এইচএন/পিআর