বিকেলের নাস্তায় মচমচে পেঁয়াজু

বাসায় পেঁয়াজু বানান কিন্তু তা দোকানের মতো মচমচে হয় না বলে অভিযোগ অনেকের। এদিকে বৃষ্টিভেজা বিকেলে গরম গরম পেঁয়াজু খেতে আপনার মন চাইতেই পারে। চলুন জেনে নেয়া যাক মচমচে পেঁয়াজু তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:

মুসুর ডাল ১ কাপখেসারির ডাল ১/৩ কাপপেঁয়াজ কুচি ১.৫ কাপআদা বাটা ১/২ চামচরসুন বাটা ১/২ চামচধনিয়া গুঁড়া ১/২ চামচজিরা গুঁড়া ১/২ চামচমরিচ এর গুঁড়া ১/২ চামচহলুদ গুঁড়া ১/২ চামচলবণ পরিমাণমতোকাঁচা মরিচ পরিমাণ মতোতেল পরিমাণমতো।

প্রণালি:

প্রথমে ডাল ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে নিতে হবে। ভেজানো ডাল পাটায় বেটে বা ব্লেন্ডারে আধভাঙা করে বেটে নিতে হবে।তারপর ডালের ভিতর সামান্য লবণ, বেশি করে পেয়াজ কুচি, আদা, জিরা, ও রসুন বাটা, কাচা মরিচ কুচি, হলুদের গুঁড়া ও ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার চুলায় একটি পাত্র দিয়ে বেশি আঁচে গরম করে নিন। এরপর পাত্রে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করতে থাকুন।এবার ডাল বাটা হাতে গোল চ্যাপ্টা করে গরম ডুবো তেলে ছেড়ে দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজু ভেজে অন্য একটা পাত্রে কিচেন টিস্যু রেখে তার ওপর রাখুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

এইচএন/পিআর