ইলিশ মাছের ডিমের ঝোল রাঁধবেন যেভাবে

চলছে ইলিশের মৌসুম। ইলিশ মাছের মতোই সুস্বাদু এর ডিমও। ইলিশের ডিম ভুনা তো খেয়েছেনই, এটি কিন্তু ঝোল রেঁধেও খাওয়া যায়। গরম একথালা ভাতের সঙ্গে এটি খেতে বেশ লাগবে। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ:ইলিশ মাছের ডিম- ১ কাপআলু- ৩টি (আধা ইঞ্চি কিউব করে কাটা)পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপআদা বাটা- আধা চা চামচরসুন বাটা- ১ চা চামচমরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচহলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচজিরা বাটা- আধা চা চামচধনে গুঁড়া- আধা চা চামচকাঁচামরিচ- ৩/৪টি বা স্বাদ মতোলবণ- পরিমাণ মতোতেল- ২ টেবিল চামচধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি:মাছের ডিম ধুয়ে নিন। আলু খোসা ফেলে আধা ইঞ্চি কিউব করে কাটুন। তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। চুলার জ্বাল কমিয়ে সব মসলা ও পানি দিয়ে সামান্য কষিয়ে নিন।

এবার ডিম দিয়ে আরও ৫ মিনিট কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিন। আলুর কাটা টুকরো দিয়ে দিন। ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

ঝোল ফুটতে শুরু করলে কাঁচামরিচ চিরে উপরে ছিটিয়ে দিন। মাখা মাখা হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

এইচএন/এমকেএইচ