নারিকেল কিংবা তিল দিয়ে নাড়ু তৈরি করতে জানেন নিশ্চয়ই। তবে আরও সহজে সুজি দিয়েই তৈরি করতে পারেন নাড়ু। কিভাবে? চলুন জেনে নেয়া যাক-
Advertisement
আরও পড়ুন: খাসির পায়া রাঁধবেন যেভাবে
উপকরণ: সুজি ২৫০ গ্রাম, চিনি ২৫০ গ্রাম, নারিকেল ১টি, ঘি সিকি কাপ ও ক্ষীরসা ২ কাপ।
আরও পড়ুন: গরুর মগজ ভুনার রেসিপি
Advertisement
প্রণালি: ২ কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে যখন ঘন হয়ে ২ কাপ হবে, তখন নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। সুজি ঘি দিয়ে ভেজে ঠান্ডা করে নিতে হবে। নারকেল মিহি করে কুরিয়ে চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে জ্বাল দিতে হবে। একটু পর নামিয়ে পিঁড়িতে ঢেলে ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এবার সেই নারিকেল, সুজি ও পরিমাণমতো ক্ষীরসা একসঙ্গে এলাচির গুঁড়া ছিটিয়ে মাখতে হবে। যদি বেশি শুকনা হয়ে যায়, তবে সামান্য পরিমাণ ঘি ও আরও একটু ক্ষীরসা মাখাতে হবে। সবশেষে হাতের তালুতে নিয়ে গেলে মেপে নাড়ু বানাতে হবে।
এইচএন/আরআইপি