ফ্রিজে শাক-সবজি সংরক্ষণ করবেন যেভাবে

ফ্রিজে শাক-সবজি এবং ফলমূল একসঙ্গে না রাখা ভালো। কারণ একই সঙ্গে শাক-সবজি ও ফলমূল রাখলে ফল থেকে ইথাইলিন নামক এক ধরনের গ্যাস তৈরি হয়। ফলে শাক-সবজির পুষ্টিমান আস্তে আস্তে কমতে থাকে। সেজন্য শাক-সবজি আলাদা আলাদা জায়গায় রাখা উচিত।পালংশাক, পুঁইশাক, শসা, গাজরসহ কিছু কিছু শাক-সবজি দিনেরটা দিনেই খাওয়া ভালো। কারণ এগুলোর পুষ্টিমান ধীরে ধীরে কমতে থাকে। কিছু শাক-সবজি সঠিক পদ্ধতিতে রাখলে বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায়-টমেটো পলিথিন ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখবেন না। ব্রাউন পেপারের প্যাকেটে করে রাখুন। একই রকমভাবে মাশরুমও রাখতে পারেন। পালংশাক, লেটুস, সেলেরির মতো সালাদের সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে পোর্সেলিনের কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রাখুন। এটি এক সপ্তাহেরও বেশি টাটকা থাকবে।কাঁচামরিচের বোঁটা ফেলে দিয়ে মরিচ ফ্রিজে রাখুন। এ ছাড়া কাঁচা মরিচের বোঁটা ছাড়িয়ে নিয়ে মাঝখান থেকে সামান্য চিরে নিন। তারপর এতে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিয়ে সংরক্ষণ করুন। লেবু বেশিদিন টাটকা রাখতে চাইলে লবণের বয়ামের মধ্যে রাখুন। পেঁয়াজ, বেগুন, স্কোয়াশের মতো ফল ফ্রিজের বাইরে রাখুন। অনেক দিন ভালো থাকবে। আলু বেশিদিন ভালো রাখার জন্য আলুর সঙ্গে ব্যাগে ভরে একটা আপেলও রাখুন। আলু সহজে পচবে না।লেটুস পাতার তাজাভাব বজায় রাখার জন্য ধোয়ার সময় পানির মধ্যে অল্প লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এইচএন/এমএস