গরমে চাই সালাদ

গরমে ভারি খাবার কারোই পছন্দ নয়। সবাই চায় এমন কিছু, যা খেলে পেট আর মন দুটোই একসঙ্গে স্বস্তি পাবে। স্বস্তিদায়ক আর সুস্বাদু খাবার হিসেবে সালাদের বিকল্প আর কী হতে পারে! ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন পুষ্টিকর সব সালাদ। চলুন, জেনে নিই রেসিপি- ভেজিটেবল সালাদ উইথ পাস্তাউপকরণ: পাস্তা ৫০০ গ্রাম, মেয়োনিজ ১/২ কাপ, হানি মাস্টারড অথবা কাসুন্দি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি (স্বাদ মত), শশা স্লাইস ১ কাপ, টমেটো ১ কাপ, ধনিয়াপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, সিদ্ধ মটরসুটি ১/২ কাপ, ভুট্টা সিদ্ধ ১/২কাপ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ, লবণ। প্রনালি: প্রয়োজন মত পানি গরম করে পাস্তা সাথে লবণ দিয়ে পাস্তা সিদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে নিন। বড় একটি বাটিতে সব পাস্তা ঢেলে উপকরন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পাস্তা সালাদ ৷ঠান্ডা ঠান্ডা সবজি সালাদউপকরণ : গাজর, মটরশুঁটি, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, কাঁচা পেঁপে, বিট লবণ, পুদিনা, ধনেপাতা, ১টি কাঁচামরিচ বাটা অল্প, টকদই, অলিভ অয়েল, গোলমরিচ গুঁড়া, রসুন ছেঁচা ১টি।

প্রণালি : প্রথমে সমস্ত তরকারি ভালভাবে ধুয়ে হালকাভাব দিতে হবে। এখন একটি ফ্রাইপ্যানে তৈল গরম করে তাতে লবণ ও গোলমরিচ হালকাভাবে ভেজে ঠাণ্ডা করে তাতে ভাপানো তরকারি টকদই ও বাটা পুদিনা, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা, ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।ফ্রুট ককটেল উপকরণ: আপেল ২টি, বড় সাগর কলা ২টি, পাকা পেয়ারা ২টি, পাকা আম ২টি, আনারস টুকরা অর্ধেকটি, সবুজ আঙুর আধা কাপ, লাল আঙুর আধা কাপ, মাল্টা ২টি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, চিনি ২ টেবিল-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, সালাদ ড্রেসিং ২ টেবিল-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ বা পরিমাণমতো। সব ফল টুকরা করে কাটতে হবে। ইচ্ছামতো ফল ব্যবহার করা যায়। প্রণালি: গোলমরিচ গুঁড়া, বিট লবণ, চিনি, সালাদ ড্রেসিং ও লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে সব ফলের টুকরো দিয়ে মাখিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা ককটেল পরিবেশন করতে হবে। এইচএন/এমএস