সহজেই তৈরি করুন শাহী কুলফি

গরমে প্রাণ জুড়াতে আইসক্রিমের জুড়ি নেই। কিন্তু বাইরে তৈরি করা আইসক্রিম স্বাস্থ্যসম্মত নাও হতে পারে। তাই ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু শাহী কুলফি। চলুন শিখে নেই-

উপকরণ : গুঁড়া দুধ ২ কাপ, পানি ৩ কাপ, চিনি ২ টেবিল-চামচ, কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন, জাফরান ১ চিমটি (১ টেবিল-চামচ গোলাপজলে ভেজাতে হবে), কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ, ডিমের কুসুম ২টি, পেস্তা, কাঠবাদাম ও কাজুবাদাম স্বাদমতো।

প্রণালি : প্রথমে দুধ, পানি, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিমের কুসুম সব একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। এখন ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে জ্বাল দিন। এবার ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করে নিন। তারপর জাফরান গোলা ও বাদামকুচি দিয়ে নেড়ে মিলিয়ে নিন। ঠান্ডা মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপে জমাতে হবে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা। হয়ে গেল, এবার পরিবেশন করুন।

এইচএন/আরআইপি