যে খাবারে ক্যান্সারের ভয়

মরণব্যাধি ক্যান্সারকে কে না ভয় পায়! আর এই ক্যান্সারকে এড়াতে অনেককিছু এড়িয়ে চলতে হয়। কিন্তু তা যদি হয় এমনকিছু যা আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায়ই থাকে, তবে? হ্যাঁ, ঠিকই শুনেছেন। ‘ক্যান্সার এপিডেমোলজি, বাওমার্কার্স অ্যান্ড প্রিভেনশন’ নামের জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণাত্র জানাচ্ছে, শুধু পাউরুটি, মুড়ি কিংবা কর্নফ্লেক্স নয়, হাই-গ্লিসামিক ইনডেক্স লেভেল সম্পন্ন যেকোনো খাবারই ফুসফুসের ক্যান্সারের আশঙ্কা অনেকখানি বৃদ্ধি করে। হাই গ্লিসামিক ইনডেক্স হলো কোনো খাবারের অন্তর্গত কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার মাত্রাকে কতখানি বাড়াচ্ছে, তা পরিমাপ করার মানদণ্ড।

১৯০৫ জন ক্যান্সার রোগী, এবং ২৪১৩ জন ক্যানসার-মুক্ত মানুষের ওপর করা সমীক্ষার ভিত্তিতে গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন। সেই সমীক্ষায় দেখা যায়, যাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় হাই-গ্লিসামিক খাদ্য রয়েছে, তাদের ফুসফুসের ক্যান্সারের সম্ভাবনা ৪৯ শতাংশ বেড়ে যায়।

গবেষণাপত্রটির প্রধান রচয়িতা, ডাক্তার জিফেং উ সংবাদমাধ্যমকে প্রদত্ত একটি বিবৃতিতে জানান, ‘কোনোদিন ধূমপান করেননি এমন মানুষকে কেন্দ্র করেই আমরা সমীক্ষা চালিয়েছিলাম। তাতে দেখা গিয়েছে, ধূমপান না করা, মদ্যপানের মাত্রা নিয়ন্ত্রিত রাখা, কিংবা নিয়মিত শরীরচর্চার মতো অভ্যেসের পাশাপাশি হাই-গ্লিসামিক খাবার খাওয়ার পরিমাণ কমানোও ক্যান্সারমুক্ত জীবনযাপনের একটা উপায় হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।’

গবেষণা বলছে, সাদা পাউরুটি, সাদা আলু, মুড়ি (পাফড রাইস), মিষ্টি কিংবা কর্নফ্লেক্সের মতো খাবারকে এড়িয়ে চলাই ভালো।  চিকিৎসকরা বলছেন, ফল এবং শাকসবজির ওপর নির্ভরতা বাড়াতে হবে। এতে ক্যান্সারের ভয় একদমই নেই। এছাড়া ব্রাউন রাইস, হোল গ্রেন ব্রেড, রোলড ওটসের মতো খাবারেও ফুসফুসের ক্যান্সারের ভয় নেই বলে জানানো হয়েছে।

এইচএন/আরআইপি