উপকারী মশলা জিরা

মশলা হিসেবে জিরা সুপরিচিত। খাবারকে সুস্বাদু ও সুগন্ধি করতে জিরার জুড়ি নেই। এছাড়াও জিরার কিছু গুণ আছে। জিরা ওজন কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে। এটি শরীরের ক্ষতিকর চর্বি ও অস্বাস্থ্যকর কোলস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে ওজন কমাতে সহায়তা করে।জিরায় আছে থাইমলসহ অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ তেল, যা লালাগ্রন্থিকে উদ্দীপ্ত করে খাদ্য পরিপাকে সহায়তা করে। এ ছাড়া হজমপ্রক্রিয়ার দুর্বলতা কাটিয়ে উঠতেও সহায়তা করে জিরা। কলার সঙ্গে জিরা মিশিয়ে খেলেও উপকার পাওয়া যায়। কারণ, কলাও ওজন কমাতে সহায়তা করে।জিরার মধ্যে আছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা মেটাবলিজম বাড়ায় এবং পেটের চর্বি কমায়। যুক্তরাষ্ট্রের সাউথ ক্যারোলাইনার হিলটন হেড আইল্যান্ডের ক্যানসার রিসার্চ ল্যাবরেটরির তথ্য অনুযায়ী, ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়ার উপাদান আছে জিরাতে। শরীরের চর্বি কমাতে খাবারে জিরার পরিমাণ কিছুটা বাড়াতে পারেন। এ ছাড়া ওজন কমাতে অল্প পরিমাণ দইয়ের মধ্যে জিরা দিয়ে কিংবা মধুর সঙ্গে জিরা মিশিয়ে খেতে পারেন। স্যুপ তৈরি বা বাদামি ভাত রান্নাতেও হালকা জিরা গুঁড়া দিতে পারেন। ওজন কমাতে রসুন আর লেবুর গুণের কথা অনেকেই জানেন। গাজরসহ অন্যান্য সবজি একত্রে সেদ্ধ করুন। এতে রসুনবাটা ও লেবুর রস দিতে পারেন। তারপর কিছুটা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। প্রতিদিন রাতে খেলে ওজন কমবে।জিরায় কুমিনঅ্যালডিহাইড নামের উপাদান আছে, যা টিউমারের বৃদ্ধি ঠেকাতে পারে। এর পটাশিয়াম শরীরের ইলেকট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখে। এটি উচ্চ রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।এইচএন/জেআইএম