খুব সহজেই ও অল্প সময়েই তৈরী করতে পারেন তন্দুরি চিকেন। চলুন জেনে নেয়া যাক কিভাবে তৈরী করা যায় মজাদার তন্দুরি চিকেন।
Advertisement
প্রয়োজনীয় উপকরণ- মুরগি ১টি (৬০০ গ্রাম ওজনের)- আদা বাটা ১ চা চামচ- রসুন বাটা আধা চা চামচ- গরম মসলা পাউডার আধা চা চামচ- জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ- লেবুর রস ১ টেবিল চামচ- সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ- ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ- মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ- ঘি ১ টেবিল চামচ- জাফরান রঙ সামান্য- লবণ পরিমাণমতোপ্রস্তুত প্রণালী-(১)- একটা মুরগি ৪ টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন- ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিন- হালকা জাফরান রঙ মিশিয়ে মুরগির টুকরোর সাথে সব মসলা মিশিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন- ১ ঘন্টা পর বারবিকিউ গ্রিল অথবা ওভেনের গ্রিলে গ্রিল করুন- এবার মাংসের টুকরোগুলো গ্রিলের উপর ভালোভাবে বিছিয়ে দিন- ২০-২৫ মিনিট গ্রিল করার পর অবশিষ্ট মসলা দিয়ে ব্রাশ করে দিন- ভালোমতো পোড়া হলে উপরে ঘি ব্রাশ করে নামিয়ে প্লেটে সাজান প্রস্তুত প্রণালী-(২)- আর ওভেনে করতে চাইলে একটি ওভেনপ্রুফ প্যান অথবা ট্রে নিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে মাংসের টুকরা গুলো ১ লেয়ার এ সাজিয়ে দিন- মশলার গ্রেভি দেয়া যাবে না- ৪০০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন- প্যান টি ওভেন এ দিয়ে ৩০ মিনিট বেক করুন- এরপর ট্রে টি বের করে মুরগীর টুকরাগুলি উল্টে দিন- আরও ৩০ মিনিট বেক করুন অথবা মাংসের টুকরাগুলি পোড়া পোড়া হওয়া পর্যন্ত এবং জুস শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুনএরপর ওভেন টি ব্রএল এ দিয়ে আরও ৫-৭ মিনিট বেক করে নামিয়ে ফেলুন।