খাদ্যে ভেজাল এখন আমাদের দেশের একটি সহজ বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। সবজি, মাছ, ফলমূল- কীসে নেই ফরমালিন! আমরা জেনেশুনেই বিষ অর্থাৎ ফরমালিন মেশানো খাদ্যদ্রব্য বাড়িতে নিয়ে আসছি। এছাড়া উপায়ই বা কী! না খেয়ে তো আর বাঁচা যায় না। তবে ফরমালিন দূর করারও আছে কিছু উপায়।গবেষণায় দেখা গেছে, ভিনেগার ও পানির মিশ্রণে ১৫ মিনিট ফল বা সবজি ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ১০০ ভাগ ফরমালিনই দূর হয়। ভিনেগার না থাকলে ফল খাওয়ার আগে লবণ পানিতেও ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এতে ফরমালিন দূর হবে অনেকখানি।বিশুদ্ধ পানিতে প্রায় ১ ঘন্টা মাছ ভিজিয়ে রাখলে ফর্মালিনের মাত্রা শতকরা ৬১ ভাগ কমে যায়। ফরমালিন দেয়া মাছ লবণ মেশানো পানিতে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ৯০ ভাগ ফরমালিনের মাত্রা কমে যায়। অপরদিকে, প্রথমে চাল ধোয়া পানিতে ও পরে সাধারণ পানিতে ফরমালিন যুক্ত মাছ ধুলে শতকরা প্রায় ৭০ ভাগ ফরমালিন দূর হয়।এইচএন/আরআই
Advertisement