ইফতারে চাই সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর খাবার। আর তাই দোকানের খাবারের চেয়ে ঘরে তৈরি খাবার খাওয়াই উত্তম। আজ আপনাদের জন্য থাকলো তেমনই দুটি রেসিপি জলজিরা ও ইন্দোনেশিয়ান কোলাক। রেসিপি দিয়েছেন ইনামুল হক শেফ, হোটেল আমারি ঢাকা থাইল্যান্ডভিত্তিক বহুজাতিক হোটেল।রেসিপি ১ : জলজিরা উপকরণ : জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ, পানি- ১ কাপ, কোল্ড ড্রিংকস- ১ কাপ, পুদিনাপাতা- ১ চা চামচ, বরফ কুচি- পরিমাণ মতো।প্রস্তুত প্রণালী : ব্লেন্ডারে পানি, কোল্ড ড্রিংকস, জিরা গুঁড়া, বরফকুচি এবং পুদিনাপাতা নিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।রেসিপি ২ : ইন্দোনেশিয়ান কোলাকউপকরণ : মিষ্টি আলু- ২ কাপ, আখের গুড়- দেড় কাপ, লবণ- আধা চামচ, কোকোনাট মিল্ক- ২ কাপ, পানি- ৪ কাপ, আস্ত দারচিনি- ৩টা।প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে আখের গুড় ১ কাপ পানি দিয়ে ৭ থেকে ৯ মিনিট বয়েল করে সস বানাতে হবে। এবার কিউব করা মিষ্টি আলু বাকি কাপ পানির মধ্যে একটি হাড়িতে বয়েল করতে হবে। এরপর ১টি দারচিনি, কোকোনাট মিল্ক লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। আধা সেদ্ধ হলেই আখের গুড়ের সস পরিমাণমতো ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলুন।রোস্ট অ্যালমন্ড ফ্লেকস, দারচিনি অথবা যে কোন নাট দিয়ে পরিবেশন করুন।জেএইচ/এবিএস
Advertisement